松耳

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松耳,又名黑木耳、云耳、桑耳、中国黑真菌。松耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科
中文名
松耳
别    称
黑木耳
特    点
质地柔软,口感细嫩
生长环境
寄生于枯木上
松耳,又名黑木耳、云耳、桑耳、中国黑真菌。
松耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。松耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
新鲜的松耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。
松耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。
松耳
松耳 (5张)
现代营养学家盛赞松耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
食物相克:不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的松耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者松耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
松耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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自然 生物物种 微生物