核桃鳟鱼

编辑:离愁网互动百科 时间:2020-04-05 21:56:59
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核桃鳟鱼是一道菜品,主要用料是菜油2茶匙等。
中文名
核桃鳟鱼
主要食材
鳟鱼,半边核桃仁
调味品
核桃油6汤匙,盐、黑胡椒
做    法

目录

核桃鳟鱼材料

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新鲜鳟鱼4块,每块约重175克,辣椒粉1/4茶匙,半边核桃仁10片,芝麻菜(Rocket)、水田芥西洋菜)或混合沙拉菜叶125克,沙拉酱材料:,冬1颗或大葱2根,新鲜莳萝或芹菜叶数枝,香米或雪利酒醋2汤匙,核桃油6汤匙,盐、黑胡椒适量

核桃鳟鱼做法

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1.烤炉用最高档火预热。
2.同时制作沙拉酱:冬葱去皮切末,或把大葱老叶切去,切成葱花,放入小碗。莳萝或芹菜叶洗净沥干,切碎,与醋、核桃油、盐、胡椒一起加到碗中拌匀,放置一旁待用。
3.用一半菜油涂在烤盘上。鳟鱼肉块有鱼皮的一面朝下放入盘中。加盐及辣椒粉,烤5—8分钟(只烤一面),直至鱼肉中央不透明而边缘稍黄为止。
4.烤鱼时,将剩下的菜油放在小煎锅里加热。用小火煎核桃仁,不断摇动煎锅,拌炒核桃仁至变色但不焦黑。核桃仁盛出放在纸上沥去多余的油,然后略切。
5.沙拉菜叶洗净沥干,放入4个上菜盘中。每盘放鳟鱼肉一块。沙拉酱拌匀,用匙子舀到鱼上,撒上核桃仁。
词条标签:
食品 菜品