秘制卤肉

编辑:离愁网互动百科 时间:2019-12-13 06:40:34
编辑 锁定
秘制卤肉是一道简单的家常菜,主料是猪腿肉(带皮有点肥肉)、跟人要的免费肉皮、鸡蛋若干、葱、干辣椒桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油。
中文名
秘制卤肉
主要食材
猪腿肉
调    料
盐、料酒、白糖、芝麻油
做    法

目录

秘制卤肉材料

编辑
猪腿肉(带皮有点肥肉)、跟人要的免费肉皮、鸡蛋若干、葱、干辣椒桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油

秘制卤肉准备

编辑
1、 鸡蛋煮熟
2、 剥壳待用
3、 猪肉跟肉皮洗净沥水,猪肉切成两个大块、肉皮切大方块
4、 入锅,放姜片、葱
5、 放适量清水焯水去浮沫
6、 冲洗沥干

秘制卤肉制作

编辑
1、 锅中放干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片,我喜欢这么把香料散着卤东西觉得特别有感觉,哈哈,如果你讲究点,可以用纱布啥的扎好2、 放生抽3、 放老抽4、 放盐5、 放白糖6、 放黄豆酱7、 放风味豆豉8、 放清水9、 大火煮开,转中火煮10分钟10、放入猪肉、葱跟姜片,煮开11、放鸡蛋12、盖上锅盖,大火煮至高压锅冒气,继续2-3分钟13、关火,打开锅盖,用筷子试一试肉的熟烂程度,筷子差不多可以戳进14、开着高压锅的锅盖15、小火炖煮入味